কেন অর্গানিক (organic food) গুরুত্বপূর্ণ।

জৈব বা অর্গানিক ফুড (organic food) হল এমন খাবার যা কোন রাসায়নিক বা কৃত্রিম জিনিস ব্যবহার না করেই জন্মানো এবং তৈরি করা হয়। এগুলি অ-জৈব খাবারের চেয়ে স্বাস্থ্যকর এবং পরিবেশের জন্য ভালো বলে বিবেচিত । এগুলি প্রায়শই বেশি ব্যয়বহুল, তবে এগুলি কৃষক, প্রাণী এবং পরিবেশের জন্য খুবই ভালো ।

জৈব বা এই ধরনের অর্গানিক ফুড(organic food) প্রোডাক্টসগুলিকে জৈব বা অর্গানিক হিসাবে লেবেল করার আগে অবশ্যই একটি সরকারী সংস্থা দ্বারা প্রত্যয়িত বা Certified হতে হবে। জৈব খাবারের কিছু উদাহরণ হল ফল, সবজি, মাংস, দুগ্ধজাত খাবার, ডিম, শস্য এবং আরও অনেক কিছু। আপনি সেগুলিকে হেলথ ফুড স্টোর এবং সুপারমার্কেটে খুঁজে পেতে পারেন, তবে কেনার আগে অর্গানিক ( Organic – certification ) সার্টিফিকেশন পরীক্ষা করে দেখুন।

কেন আমাদের অর্গানিক ফুড প্রোডাক্টস খাওয়া উচিত : 

জৈব বা অর্গানিক ফুড প্রোডাক্টসগুলো খাওয়া বিভিন্ন কারণ রয়েছে যেমন : 

• কৃত্রিম কীটনাশক এবং সার ব্যবহার ছাড়াই জৈব খাবার জন্মানো হয়, অন্যথায় যা পরিবেশ এবং মানব স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।
• অর্গানিক খাবারগুলি (organic food) প্রায়শই অ-জৈব খাবারের তুলনায় তরতাজা এবং বেশি স্বাদযুক্ত, কারণ এগুলি টেকসই চাষ পদ্ধতি ব্যবহার করে জন্মায় যা মাটির স্বাস্থ্য, জীববৈচিত্র্য এবং প্রাকৃতিক সার ব্যবহারকে অগ্রাধিকার দেয়।
• Organic farming practices প্রাণীদের জন্য ভালো , তাদেরকে কোনোধরনের অ্যান্টিবায়োটিক বা দেহ বৃদ্ধির জন্য হরমোন দেওয়া হয় না।
• জৈব খাবারে অ-জৈব খাবারের তুলনায় পুষ্টির মাত্রা বেশি থাকে।
• জৈব খাদ্য খাওয়ার ফলে আপনি অর্গানিক চাষ করে এমন কৃষকদের সমর্থন করছেন এবং এটি পরিবেশকে রক্ষা করতে সহায়তা করবে ।
• এটি সম্ভাব্য ক্ষতিকারক রাসায়নিকের এক্সপোজার বা সমস্যা কমাতে সাহায্য করে যা বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যার সাথে যুক্ত ।

আশা করি বন্ধুরা অর্গানিক ফুড প্রোডাক্টস কেনো খাওয়া উচিত তা বুঝতে পেরেছেন । তাহলে এবার চলুন কয়েকটি অর্গানিক খাবার বা প্রোডাক্টস সম্পর্কে জেনে নেওয়া যাক ।

১. অর্গানিক ফল এবং সবজি :

অর্গানিক ফল এবং শাকসবজি সিন্থেটিক কীটনাশক, সার, বা জেনেটিকালি মডিফাইড অর্গানিজমের (GMOs) ব্যবহার ছাড়াই জন্মানো হয়। জৈব চাষের প্র্যাকটিসের সময় কীটপতঙ্গ এবং রোগ নিয়ন্ত্রণের জন্য প্রাকৃতিক পদ্ধতির ব্যবহারকে অগ্রাধিকার দেয়া হয় , যেমন : ফসলের আবর্তন, সহচর রোপণ এবং উপকারী পোকামাকড়ের ব্যবহার।

অর্গানিক ফল (organic food) এবং শাকসবজি প্রায়ই অ-জৈব পণ্যের তুলনায় তাজা এবং বেশি স্বাদযুক্ত কারণ তারা টেকসই চাষ পদ্ধতি ব্যবহার করে জন্মায় যা মাটির স্বাস্থ্য, জীববৈচিত্র্য এবং প্রাকৃতিক সার ব্যবহারকে অগ্রাধিকার দেয়। জৈব ফল এবং শাকসবজিকে সাধারণত অ-জৈব পণ্যের তুলনায় স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয় কারণ এতে কম কৃত্রিম কীটনাশক এবং সার থাকে । এছাড়াও নির্দিষ্ট পুষ্টির মাত্রা অজৈব খাবারের চেয়ে বেশি থাকে ।

জৈব ফল এবং সবজি বেশিরভাগ সুপারমার্কেটে পাওয়া যায় এবং কৃষকদের বাজারে ও সম্প্রদায়-সমর্থিত কৃষি (CSA) প্রোগ্রামের মাধ্যমেও পাওয়া যায়। জৈব হিসাবে লেবেল করার জন্য তাদের অবশ্যই সরকার-অনুমোদিত প্রত্যয়নকারী সংস্থা দ্বারা প্রত্যয়িত হতে হবে।

এটি লক্ষণীয় যে অর্গানিক ফল এবং শাকসবজির কিছু প্রসাধনী অসম্পূর্ণতা থাকতে পারে তবে সেগুলি খাওয়ার জন্য এখনও নিরাপদ। এবং তারা অ-জৈব পণ্যের চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল হতে পারে, তবে এটি জৈব চাষ এবং পরিবেশকে সমর্থন করে।

২.অর্গানিক দানা শস্য : 

পূর্ণ বা দানা শস্য হল কুইনোয়া, ব্রাউন রাইস এবং ওটসের মতো জিনিস। এগুলি আপনার জন্য ভালো  কারণ এতে প্রচুর ফাইবার এবং গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে । যেহুতু এগুলি জৈব বা অর্গানিক, তাই এগুলিতে কোন রাসায়নিক বা কৃত্রিম জিনিস ব্যবহার না করেই জন্মানো হয়েছে । জৈব দানা শস্য পরিবেশের জন্যও ভালো এবং অ-জৈব শস্যের তুলনায় স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়।

এগুলি হেলথ ফুড স্টোর এবং সুপারমার্কেটগুলিতে পাওয়া যেতে পারে এবং আপনি এগুলি কেনার আগে তাদের জৈব প্রশংসাপত্র পরীক্ষা বা টেস্ট করে দেখতে পারেন।

৩. দুগ্ধজাত পণ্য: 

তালিকায় তৃতীয় স্থানে রয়েছে অর্গানিক ডেইরি প্রোডাক্ট (organic food)। এগুলি হল দুধ, পনির এবং দই যা গরু থেকে আসে যেগুলিকে জৈব খাবার খাওয়ানো হয়েছিল এবং কোন ওষুধ বা হরমোন দেওয়া হয়নি। জৈব বা অর্গানিক দুগ্ধজাত প্রোডাক্টসগুলি আপনার জন্য ভালো হবে কারণ এতে ওমেগা -৩ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ভিটামিন-ই এর মতো আরও ভালো জিনিস রয়েছে ।

এগুলো গরু ও পরিবেশের জন্যও ভালো। আপনি সেগুলিকে হেলথ ফুড স্টোর এবং সুপারমার্কেটে খুঁজে পেতে পারেন, কেনার আগে জৈব সার্টিফিকেশন পরীক্ষা করে দেখুন।

৪.অর্গানিক পোল্ট্রি ও মাংস : 

আমাদের আজকের তালিকার ৪ নম্বরে রয়েছে অর্গানিক Meat and Poultry (organic food)। মাংস এবং হাঁস মুরগির মাংস, গরুর মাংসের মতো জিনিস। জৈব মাংস এবং হাঁস-মুরগি এমন প্রাণী থেকে আসে যেগুলোকে কোনো ওষুধ বা হরমোন ছাড়াই লালন-পালন করা হয় এবং অর্গানিক খাবার খাওয়ানো হয়।

জৈব মাংস এবং হাঁস-মুরগি অ-জৈব মাংসের চেয়ে দ্বিগুন স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়, এবং তারা প্রাণী ও পরিবেশের জন্যও ভাল। আপনি এইগুলিকে বিভিন্ন হেলথ ফুড স্টোর এবং সুপারমার্কেট শপে খুঁজে পেতে পারেন, তবে কেনার আগে জৈব সার্টিফিকেশন পরীক্ষা করে দেখুন।

৫. জৈব বাদাম ও বীজ

তালিকায় ৫ নম্বরে রয়েছে জৈব বাদাম ও বীজ। বাদাম এবং বীজ হল কাজুবাদাম , কুমড়ার বীজ এবং সূর্যমুখী বীজের মতো জিনিস। এইগুলা আপনার জন্য ভালো কারণ এই অর্গানিকস খাবারগুলোতে স্বাস্থ্যকর চর্বি, প্রোটিন এবং ফাইবার রয়েছে।যেহুতু এইগুলো অর্গানিক , এর মানে হল এইসবে কোন রাসায়নিক বা কৃত্রিম জিনিস ব্যবহার না করেই তা উৎপাদন হয়েছে।

জৈব বাদাম এবং বীজ পরিবেশের জন্যও ভালো এবং অ-জৈব বাদাম ও বীজের চেয়ে স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়। আপনি এগুলিকে হেলথ ফুড স্টোর এবং সুপারমার্কেটে বা খুচরা – পাইকারি মুদি দোকানে খুঁজে পেতে পাবেন ।

৬.অর্গানিক লেগুম

তালিকার ৬ নম্বরে রয়েছে অর্গানিক লেগুম (organic food)। লেগুম হল মটরশুটি, মসুর ডাল এবং মটর জাতীয় জিনিস। এগুলি আপনার জন্য ভালো কারণ এতে প্রচুর প্রোটিন এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি রয়েছে। যেহুতু এইসব জৈব হয়, এর মানে হল এইগুলি কোন রাসায়নিক বা কৃত্রিম জিনিস ব্যবহার না করেই জন্মেছে। 

জৈব লেবুগুলিও পরিবেশের জন্য ভাল এবং অ-জৈব লেবুর তুলনায় স্বাস্থ্যকর বলে বিবেচিত হয়। আপনি সেগুলিকে হেলথ ফুড স্টোর এবং সুপারমার্কেটেসহ বিভিন্ন খুচরা ও পাইকারি মুদি দোকানে খুঁজে পেতে পারেন ।

৭. ডিম

তালিকায় ৭ নম্বরে রয়েছে অর্গানিক ডিম। ডিম আসে জৈব খাদ্যে এবং অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার ছাড়াই বেড়ে ওঠা মুরগি থেকে। জৈব ডিমগুলি অ-জৈব ডিমের তুলনায় স্বাস্থ্যকর বলে বিবেচিত হয় কারণ এতে কম রাসায়নিক এবং প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং অন্যান্য পুষ্টির মতো ভাল জিনিস বেশি থাকে।

জৈব ডিম মুরগি ও পরিবেশের জন্য ভালো। আপনি সেগুলিকেও বিভিন্ন  হেলথ ফুড স্টোর , সুপারমার্কেট বা বিভিন্ন ডিমের ও মুদি দোকানে খুঁজে পেতে পারেন ।

৮. প্রাকৃতিক মধু : 

জৈব মধু মৌমাছি দ্বারা তৈরি করা হয় যা কীটনাশক এবং অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার ছাড়াই বেড়ে ওঠে। জৈব মধু মানুষের জন্য ভালো বলে বিবেচিত হয় কারণ এতে আরও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে এবং এটি মৌমাছি এবং পরিবেশের জন্য ভালো ।

আপনি এটি বিভিন্ন স্বাস্থ্যকর খাবারের দোকান বা সুপারমার্কেটগুলিতে খুঁজে পেতে পারেন, তবে কেনার আগে পরীক্ষা করে দেখুন তা প্রকৃতিক বা অর্গানিক মধু কিনা ।

৯. জৈব চা এবং কফি

তালিকার ৯ নম্বরে রয়েছে অর্গানিক চা এবং কফি (organic food)। অর্গানিক চা এবং কফি কোনধরনের রাসায়নিক বা কৃত্রিম জিনিস ব্যবহার না করে তৈরী করা বা জন্মানো হয়। এগুলি পরিবেশের জন্য ভালো বলে বিবেচিত এবং ভালো স্বাদ পাওয়া যায় । জৈব চা এবং কফি হেলথ ফুড স্টোর এবং সুপারমার্কেটগুলিতে পাওয়া যায়, তবে কেনার আগে জৈব সার্টিফিকেশন পরীক্ষা করে দেখুন।

১০. মশলা এবং ভেষজ

আজকের তালিকার সবার শেষে রয়েছে জৈব মশলা এবং ভেষজ। জৈব মশলা এবং ভেষজ হল অরেগানো ( oregano ), বেসিল ( basil ) এবং দারুচিনির ( cinnamon ) মতো জিনিস। এগুলি কোনও রাসায়নিক বা কৃত্রিম জিনিস ব্যবহার না করেই জন্মানো হয় এবং পরিবেশের জন্যও ভালো হিসাবে বিবেচিত ।

এবং এইসব থেকে  ভালো স্বাদও পাওয়া যায় । অর্গানিক বা জৈব মশলা এবং ভেষজ স্বাস্থ্যের খাবারের দোকান এবং সুপারমার্কেটগুলিতে সবসময় পাওয়া যায় ।

পরিশেষে – Finally

উপরের ১০টি জৈব খাদ্য (organic food) পণ্যের তালিকায় বিভিন্ন ধরনের আইটেম যেমন :  ফলমূল ও শাকসবজি, দানা শস্য, দুগ্ধজাত পণ্য, মাংস ও হাঁস-মুরগি, বাদাম ও বীজ, লেবু, ডিম, মধু, চা ও কফি এবং মশলা ও ভেষজ রয়েছে। 

এই সমস্ত অর্গানিক ফুড প্রোডাক্টসগুলি সিন্থেটিক কীটনাশক, সার, জেনেটিকালি মডিফাইড অর্গানিজম (GMOs) বা বিকিরণ ছাড়াই জন্মানো এবং প্রক্রিয়াজাত করা হয়। এগুলি সাধারণত অ-জৈব পণ্যগুলির চেয়ে স্বাস্থ্যকর এবং পরিবেশের জন্য ভালো বলে বিবেচিত । 

অর্গানিক ফুড প্রোডাক্টসগুলিকে অবশ্যই জৈব বা অর্গানিক হিসাবে লেবেল করার জন্য সরকার-অনুমোদিত প্রত্যয়নকারী সংস্থা দ্বারা প্রত্যয়িত হতে হবে। 

বন্ধুরা, আমাদের আজকের অর্গানিক ফুড প্রোডাক্টস এর উপর প্রকাশিত আর্টিকলেটি আপনাদের কাছে কেমন লাগলে তা অবশ্যই নিচে কমেন্ট করে জানাতে ভুলবেন নাহ , ধন্যবাদ ।

আরও জানতে ভিজিট করুন হেল্‌থ টিপস এরিয়া ।